KEC Talkshow: Sebastián Berberat, oportunidades para emprender durante una pandemia

Soledad Montalvo  | 26 de febrero de 2021  | Vistas: 26

Panito Bakery, empezó como una panificadora de producto fresco, de alta calidad y precios competitivos para la industria de restaurantes de Guatemala. Tras la pandemia se convirtió en la primera panadería 100% digital, en donde los pedidos son elaborados el mismo día de la entrega. Sebastián Berberat, CEO y cofundador de este emprendimiento compartió la estrategia implementada para enfrentar la pandemia y lograr duplicar sus ventas.

Quién diría que la gente pidiera pan por e-commerce o instagram”. — Sebastián Berberat

Después de cinco días de estar operando en su primera planta, las restricciones gubernamentales por la pandemia los obligaron a Sebastián y sus socios  a cerrar. La facturación a restaurantes que representaba el 95% de sus ventas cayeron en su totalidad. 

¿Cómo recuperar las ventas? ¿Qué vas a hacer hoy para que esto mañana sea una bendición? Para salvar su emprendimiento cuestionaron su modelos de negocio e identificaron un nicho de mercado descuidado: la panadería a domicilio, que implicaba menos producción y mejores ventas. 

Fuimos los primeros en la pandemia en ofrecer servicio a domicilio”. —  Sebastián Berberat

La reestructuración de marca, estrategia en redes sociales y el nuevo modelo de negocio no fue suficiente, por lo que crearon emprendimientos alternos, de venta de sánduches y pizza con Panito como único proveedor y los socios como inversores. Además crearon un negocio de pan libre de gluten.

Eran cuatro proyectos simultáneos: Panito home delivery, Amorosa Pizzería, Pic & Nic sandwiches y Craft Gluten Free Bakery”. — Sebastián Berberat

Para Sebastián, esta travesía le dejo las siguientes lecciones:

  • La eficiencia se adquiere con la práctica
  • La crisis siempre es sinónimo de oportunidad
  • A veces hay que perder para ganar
  • La primera vez siempre va a ser más difícil
  • La mayor ganancia de un emprendedor es aprender.

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Conferencista

Emprendedor y estudiante, Facultad de Ciencias Económicas